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这道神秘的蒸鹿尾儿，主要原材料是猪肝和猪大肠。将猪大肠洗净、摘油，只要大肠的皮，以此作为鹿尾儿的肠衣，每头猪能用的肠子只有二尺多长的一段。
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保定美食：蒸鹿尾儿
这道神秘的蒸鹿尾儿，主要原材料是猪肝和猪大肠。将猪大肠洗净、摘油，只要大肠的皮，以此作为鹿尾儿的肠衣，每头猪能用的肠子只有二尺多长的一段。
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相声贯口中的“我请你吃：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾（yǐ）儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚、晾肉香肠……”
这道神秘的蒸鹿尾儿，主要原材料是猪肝和猪大肠。将猪大肠洗净、摘油，只要大肠的皮，以此作为鹿尾儿的肠衣，每头猪能用的肠子只有二尺多长的一段。
用搅拌机粉碎猪肝的同时，加入松子、花生、芝麻、芝麻酱、骨头汤、香料、鸡蛋和盐，将它们打匀成浆，把打好的浆灌进猪肠，然后上锅蒸十五分钟左右，出锅晾凉即可。蒸好的鹿尾儿非常软嫩，切时要特别小心，将蒸鹿尾儿切成厚度在1.5公分左右的小片儿就可以上桌了。
